暑い暑い暑い暑い.... 夏です。 私は、お茶の水出しが好きで、夏夜は寝る前、ガラスボトルに茶葉を大さじで多めに入れて、水を注いで冷蔵庫にin。起きたら冷茶ができてます。煎茶、ほうじ茶、棒茶と、日本茶は何でも水出しは美味しいです。ほうじ茶や棒茶の渋みが欲しい時は、熱湯出し...

『茶図』の商品ラインナップには、おいしく・うつくしく・ユニークなお茶請けも揃えていこうと思います。 まずは、金沢のベーグルと焼き菓子の専門店『HUG mitten WORKS』さんに、加賀の紅茶パウダーで作っていただいたマリアージュクッキー。...

金沢・彦三町の茶舎 觀壽（みこと）さんは、日本茶と台湾茶の専門店。 毎月開催されている「みこと茶会」の2月は、日本茶アワード受賞茶18種を味わうというものでした。 午前の会では、香り・味・後味を、点数方式で加点採点しながらいただくという内容で、好き嫌いの軸で1〜5点で採点し...

さて、ここは。 京都の、寺町李青さん、韓国茶が楽しめる素敵なお店です。 店内は擦りガラスからの採光が柔らかく、飾られた韓国の品々や植物が目を楽しませてくれます。 ここの茶のメニューを見るたびに、茶は養生だなぁと、しみじみ思います。...

正月の茶房はじめは、大好きな京都一保堂の喫茶室「嘉木」さん。 底冷えに負けないようにと、ほうじ茶で身体を温めました。 カウンターから見上げる、この書、字体がかっこ良い。 薄板に彫られています。聞くと、松平不味公の書だそうです。...

加賀・打越の茶畑から生まれた和紅茶。新しく楽しい飲み方を研究中です。 先日、NCLKメンバーみんなに協力してもらって、一日中、色んな飲み方を試しました。思いがけず、台湾からのお客様達にも飲んで頂けて、少しだけ、台湾の茶文化についてもお話を伺えました。 ...