フランス式で紅茶を
フランス式の紅茶の淹れ方があると、最近知りました。 京都のMISSLIMさんで飲んだ加賀の紅茶が、衝撃的に香り高くて美味しくかったので、いろいろと調べたのでした。 フランス式は、コットンフィルターを使うと知り、早速ルピシアさんで購入。300円くらいでした。...
茶図の卸売について
飲食や物販の店舗さま向けに、卸売のご希望承ります。 商品ラインナップ、及び、お問い合わせは、KITCHEN BROTHERS（飲食店様向け食材仕入れサイト）の茶図ページ、または、コチラまで。
加賀の紅茶マラサチャイ Special Box
加賀の紅茶マラサチャイ、スペシャルボックスは、明日18日からの「RENEW」（福井県鯖江市）と、20日からの「まなびとマルシェ」（石川県加賀市）にてご購入頂けます。箱は、made by 尾崎紙器さん。眩しすぎて直視できないスペシャルエディションです...
まなびとマルシェ出店
加賀のイベントでお披露目です。 【加賀市・まなびとマルシェ】 10月20日〜21日の2日間。 加賀市大聖寺の竹の浦館（元は学校！）で開催される『まなびとマルシェ』・Next Commons Lab 加賀のブースで、茶図の新商品［加賀の紅茶マサラチャイ］を販売します。...
RENEW2018 まち／ひと／しごと 出店
来週のイベント出店です。 【福井県・RENEW2018】 10月18日〜21日の4日間。 鯖江市、越前市、越前町で開催される体感型マーケット『RENEW』・Next Commons Lab 加賀のブースに、茶図が出店します。 ...
マサラチャイ
私はスパイスが好きで、ミルクティーも好きなので、チャイは大大大好きです。カフェにあるとよく頼みます。 アーユルヴェーダというインド・スリランカ発祥の伝統医療では、キッチンファーマシー“台所薬局”という考え方があります。医食同源という考えと似ていると思います。インドやスリラン...
加賀の紅茶 マリアージュクッキー
『茶図』の商品ラインナップには、おいしく・うつくしく・ユニークなお茶請けも揃えていこうと思います。 まずは、金沢のベーグルと焼き菓子の専門店『HUG mitten WORKS』さんに、加賀の紅茶パウダーで作っていただいたマリアージュクッキー。...
加賀のお茶の新しいカタチ
お茶のブランド「茶図 chazu ちゃず」を立ち上げます。南加賀・打越製茶組合さんの応援をしているうちに、お茶の虜になりました。 お茶そのものというより、お茶を通じて出会う人達の魅力に心奪われたというのが正直なところです。茶図では、その方達の教えを頂きながら、加賀のお茶の新...
ティーバッグの実験
今日は朝から、大事な実験を試みました。加賀の紅茶を、素材やカタチの違うティーバッグで淹れて味わいの違いを探る、というものです。 実は、このサイトと同じ『茶図 chazu』という名前で、お茶のブランドを作ることになり、その商品ラインナップにティーバッグも揃えるのですが、はたし...
mememe さんのチャイ
現在、打越製茶組合の加賀の紅茶を使った、オリジナルチャイの商品開発中。ということで、色んなところでチャイをリサーチしています。 それぞれに美味しいのですが、その中でも、秀でて感動するチャイを発見！ mememekyotoさんのオリジナルチャイは、まるでカプチーノのようなクリ...
打越製茶の加賀紅茶パウンドケーキ
あけましておめでとうございます。 2018年、初おめざは、ハグミトンワークスさんのお年賀パウンドケーキでした。 お味は、打越製茶の加賀紅茶とチョコチップ。後味にふわりと茶の渋みが感じられ、美味！ そう、あの、打越製茶の 噂の打越製茶の 何度も言うけど、打越製茶の！...
加賀の紅茶 飲み方研究
加賀・打越の茶畑から生まれた和紅茶。新しく楽しい飲み方を研究中です。 先日、NCLKメンバーみんなに協力してもらって、一日中、色んな飲み方を試しました。思いがけず、台湾からのお客様達にも飲んで頂けて、少しだけ、台湾の茶文化についてもお話を伺えました。 ...