マサラチャイ
私はスパイスが好きで、ミルクティーも好きなので、チャイは大大大好きです。カフェにあるとよく頼みます。 アーユルヴェーダというインド・スリランカ発祥の伝統医療では、キッチンファーマシー“台所薬局”という考え方があります。医食同源という考えと似ていると思います。インドやスリラン...
水出し? 熱湯出し?
暑い暑い暑い暑い.... 夏です。 私は、お茶の水出しが好きで、夏夜は寝る前、ガラスボトルに茶葉を大さじで多めに入れて、水を注いで冷蔵庫にin。起きたら冷茶ができてます。煎茶、ほうじ茶、棒茶と、日本茶は何でも水出しは美味しいです。ほうじ茶や棒茶の渋みが欲しい時は、熱湯出し...
加賀の紅茶 マリアージュクッキー
『茶図』の商品ラインナップには、おいしく・うつくしく・ユニークなお茶請けも揃えていこうと思います。 まずは、金沢のベーグルと焼き菓子の専門店『HUG mitten WORKS』さんに、加賀の紅茶パウダーで作っていただいたマリアージュクッキー。...
ティーバッグの実験
今日は朝から、大事な実験を試みました。加賀の紅茶を、素材やカタチの違うティーバッグで淹れて味わいの違いを探る、というものです。 実は、このサイトと同じ『茶図 chazu』という名前で、お茶のブランドを作ることになり、その商品ラインナップにティーバッグも揃えるのですが、はたし...
打越製茶農業協同組合(石川県加賀)
石川県加賀市にある、打越製茶農業協同組合さんのロゴを作りました。 上から、霊峰白山とその下に茶畑。 (加賀・打越では、本当にそんな風景があって、組合のみなさんは、その風景が大好きだそうです。) いとの輪に打、茶の実と大聖寺藩梅鉢の覗き紋。...
お好きなカップで。
本来は休日のところ、作家さんの個展イベントの為に、京都の紅茶専門店ミスリムさん(MISSLIM Tea Place)がお店を開けていました。 ミスリムさんには、昨年末に伺った時、加賀の紅茶のお話に興味を持ってくださったので、今度持ってきますね!と約束したまま、3ケ月...。...