水出し? 熱湯出し?
暑い暑い暑い暑い.... 夏です。 私は、お茶の水出しが好きで、夏夜は寝る前、ガラスボトルに茶葉を大さじで多めに入れて、水を注いで冷蔵庫にin。起きたら冷茶ができてます。煎茶、ほうじ茶、棒茶と、日本茶は何でも水出しは美味しいです。ほうじ茶や棒茶の渋みが欲しい時は、熱湯出し...
ダージリン・ファーストフラッシュ初体験
京都の紅茶専門店 ミスリムさんで、ダージリン・ファーストフラッシュを。 春摘み、はじめていただきました。1年置いて熟成されているとはいえ、こんなにフレッシュなお茶だとは知りませんでした。 お、何だか、言うことがカッコイイ感じになってきてんじゃない、一丁前に... ...
茶と呼吸のワーク
先日、加賀市のイベントに『茶図』として参加した際、加賀の紅茶[ヤブキタ]・加賀の紅茶[オクヒカリ]・加賀の紅茶[ヤブキタとオクヒカリのブレンド]の3種をご用意しました。 「この3種、どう違うの?」 当然、お客様から、このご質問をたくさんいただきました。ヤブキタ、オクヒカリと...
加賀の紅茶 マリアージュクッキー
『茶図』の商品ラインナップには、おいしく・うつくしく・ユニークなお茶請けも揃えていこうと思います。 まずは、金沢のベーグルと焼き菓子の専門店『HUG mitten WORKS』さんに、加賀の紅茶パウダーで作っていただいたマリアージュクッキー。...
加賀のお茶の新しいカタチ
お茶のブランド「茶図 chazu ちゃず」を立ち上げます。南加賀・打越製茶組合さんの応援をしているうちに、お茶の虜になりました。 お茶そのものというより、お茶を通じて出会う人達の魅力に心奪われたというのが正直なところです。茶図では、その方達の教えを頂きながら、加賀のお茶の新...
打越製茶組合さんオリジナルデザイン始動
私のお茶の旅の出発点は、南加賀の打越製茶農業協同組合(以下、打越製茶組合)さんです。ここの皆さんが、歴史ある茶産地の再興を目指し、加賀市及びNextCommonsLabとタッグを組んで、プロジェクトを始動しました。私は、デザイナーのキャリアで、このプロジェクトを担当していま...