聞香処のマリアージュ
茶と菓子。茶と食事。 そのマリアージュにフューチャーして、茶をいただけるお店が増えてきました。 先日入った、京都の老舗・鳩居堂さんが新しくオープンさせた喫茶「聞香処」では、香りと茶、フレンチと茶、という組み合わせでメニューを分けて、プレゼンテーションされていました。...
打越製茶農業協同組合(石川県加賀)
石川県加賀市にある、打越製茶農業協同組合さんのロゴを作りました。 上から、霊峰白山とその下に茶畑。 (加賀・打越では、本当にそんな風景があって、組合のみなさんは、その風景が大好きだそうです。) いとの輪に打、茶の実と大聖寺藩梅鉢の覗き紋。...
茶は自由
金沢・彦三町の茶舎 觀壽(みこと)さんは、日本茶と台湾茶の専門店。 毎月開催されている「みこと茶会」の2月は、日本茶アワード受賞茶18種を味わうというものでした。 午前の会では、香り・味・後味を、点数方式で加点採点しながらいただくという内容で、好き嫌いの軸で1〜5点で採点し...
お好きなカップで。
本来は休日のところ、作家さんの個展イベントの為に、京都の紅茶専門店ミスリムさん(MISSLIM Tea Place)がお店を開けていました。 ミスリムさんには、昨年末に伺った時、加賀の紅茶のお話に興味を持ってくださったので、今度持ってきますね!と約束したまま、3ケ月...。...
mememe さんのチャイ
現在、打越製茶組合の加賀の紅茶を使った、オリジナルチャイの商品開発中。ということで、色んなところでチャイをリサーチしています。 それぞれに美味しいのですが、その中でも、秀でて感動するチャイを発見! mememekyotoさんのオリジナルチャイは、まるでカプチーノのようなクリ...
挑戦
東京・渋谷にある「幻幻庵 GENGENAN」のことは、聞き知っていました。 お茶の仕事をすることになってすぐに、何人もの友人に、一度行ってみろと勧められていたからです。 茶の特集雑誌にも、必ずと言っていいほど、紹介されています。...